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昨天早上去大西洋釣了這四條魚~兩紅魽兩石斑
兩隻小紅魽大概都一公斤大小~
大概40公分~
去鱗之後去鰓去內臟然後切成三片
這隻拿來切生魚片~
去魚皮整個苦手~看的出來去的不漂亮~
另一隻魚肉片下來去骨
分裝好冷凍
因為沒有大斬刀~魚頭要從中對開~要閃過脊椎就可以輕鬆的切開了~身上脊椎用刀對準接縫可以輕鬆切開
接下來是我不愛弄的石斑~鱗小~有黏液~牙齒又利又細~經過一番跟黏液(?)的苦戰之後終於弄好了~
魚肉三枚卸後片成帶皮肉條~魚骨留著煮湯~
意外的發現石斑魚肉弄生魚片超彈牙~
石斑魚生魚片
綜合刺身~紅魽腹~紅魽背~石斑魚
果然打個跳燈看起來就厲害很多~
再跳一張
石斑魚片炒芹菜~
生魚片蓋飯~~
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