assk的部落格

    有朋友一直發出迷之音要我做麻糬麵包還要求裡面要包巧克力~!

我聽到的第一時間反應是:什麼阿?!我最討厭揉麵團了~我連歐式麵包都用免柔的麵糰了~!

後來還是答應了下來~馬上找食譜~竟然給我發現了有調好的預拌粉~而且免柔~

於是呢!就去開南搬了一包回來做做看~

第一次做的時候照著袋子上的配方:

=============================

韓式麵包預拌粉一包1公斤

油180~200G

蛋六顆

水200G

醬油20G

芝麻100G

=============================

第一次做的時候先把粉類跟芝麻拌勻~之後就照著油~蛋~醬油的順序加進去~

後果就是醬油一點都沒有散~麵糰上有深色一攤一攤的~

總之前面的加完之後就開始加牛奶來取代水~慢慢加到麵團成型~這次大概加了120~150

然後放置10分鐘之後就可以來烤麵包啦~

火力是上火180度下火170度 30~35分鐘~我都轉180

然後5分鐘開始要加水或冰塊400G(分兩次)一起烤<=這啥小阿~總之我還是在底部放了一個便當盒意思意思一下~

然後...  麵包竟然開口笑啦!!!第一次做你也別這樣笑人家~

這個是只有芝麻的~

接下來烤包松露巧克力的~

來看看這個斷面~  有沒有非常可口阿!!

總之第一次做麻糬麵包就在眾人搶奪巧克力口味中結束了~

=============================================

就在今天我弟弟回來也吵著要吃~就做了第二次~

由於第一次做的隔天吃的時候會有點油跑出來~而我手邊只有貴山山的初榨橄欖油~於是就做油減半的

第二次的配方跟第一次差不多

唯二改變就是沙拉油改橄欖油減半~醬油量改成5克~

然後分成60G/each的麵糰先攤平在收口在底下~試圖做出漂亮的形狀

然後烤的時候三不五時打開門~隨便灑點水~

等的時候來一杯越南咖啡~  

從這個畫面我們可以發現...  ...~又開口笑了...

好啦~時間到出爐了~   除了醬油太少不好上色(還有開口笑...)之外還可以~

巧克力口味的也出來啦~   

最後剩下的麵糰比較少就做小小顆的~

莫名的漂亮阿~

總之~這是一款很好做的點心...